隨著人們環(huán)保意識(shí)和安全意識(shí)的提高，人們對廚房的要求也越來越高。而作為廚房系統(tǒng)中重要部分的排煙系統(tǒng)的功能也迎來了變革的時(shí)候了，人們開始字啊傳統(tǒng)的排煙系統(tǒng)的功能的基礎(chǔ)上又增加了許多的功能，提出了許多新的要求。那么，在現(xiàn)代的商用廚房中人們是如何定義排煙系統(tǒng)的呢?作為專業(yè)的大型學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的大型學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，現(xiàn)在的排煙系統(tǒng)已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義的排煙系統(tǒng)，還主要包含了一下幾點(diǎn)新的變化：

　　1、排凈油煙廢氣

　　酒店廚房排煙系統(tǒng)捕捉并排除廚房內(nèi)所產(chǎn)生的全部油煙、蒸汽、廢氣，保證油煙熱氣不外溢并帶走部分廚房設(shè)備產(chǎn)生的多余熱量。

　　2、合理補(bǔ)充新風(fēng)

　　根據(jù)廚房自然補(bǔ)風(fēng)量、空調(diào)新風(fēng)量、送風(fēng)機(jī)的新風(fēng)量。使補(bǔ)充新風(fēng)與排煙風(fēng)量匹配，以平衡排煙產(chǎn)生的負(fù)壓，使廚房內(nèi)略有負(fù)壓，保證即使在冬天關(guān)閉室外門窗的情況下，當(dāng)廚房門開啟時(shí)，流向廚房內(nèi)也有不大于3米/秒的風(fēng)速。

　　3、控制溫度

　　根據(jù)廚房的工作環(huán)境要求標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)具有室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)的功能，各種不同的工作間可按實(shí)際需要控制室溫。

　　4、新風(fēng)凈化

　　在補(bǔ)充新風(fēng)時(shí)應(yīng)當(dāng)注重凈化與調(diào)溫的處理，防止灰塵雜物混入廚房，從而污染食物。

　　5、凈化油煙消除噪音

　　為避免影響周遭環(huán)境，消除噪音污染，排除的油煙需進(jìn)行凈化處理，減少對環(huán)境的污染。

　　6、優(yōu)化設(shè)計(jì)節(jié)能降耗

　　通過酒店廚房設(shè)計(jì)，對系統(tǒng)流量、壓力、熱量等技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行平衡優(yōu)化設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)通風(fēng)機(jī)工作在最佳工況點(diǎn)上，采用分散控制、系統(tǒng)動(dòng)態(tài)平衡設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)性的廚房排煙系統(tǒng)具有節(jié)能降耗的功能。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于現(xiàn)代排煙系統(tǒng)的新功能和新定義的相關(guān)知識(shí)，希望對大家能夠有所幫助。