我們都知道蒸飯柜是商用廚房中使用很廣泛的設(shè)備。可以說，規(guī)模稍微大點(diǎn)的商用廚房，幾乎都配置了蒸飯車柜。而在蒸飯柜中，使用的比較多的就要屬電熱蒸飯柜，畢竟，電熱的蒸飯柜要比燃?xì)獾脑O(shè)備便宜的多。那么，電蒸飯柜平時(shí)應(yīng)該如何維修保養(yǎng)呢?不少重慶的朋友就在問。雖然，我們不是重慶商用廚房設(shè)備廠家，但是，作為長期在重慶做生意的廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的大型商用廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了電熱蒸飯車的維修保養(yǎng)方法，主要如下：

　　蒸飯柜后上方卸壓閥是多余蒸汽及廢汽的排放通道，切記不可用重物壓住或堵塞亦不可外接管道來排放蒸汽，以免管道阻塞造成意外事故。

　　浮球閥應(yīng)經(jīng)常檢查是否正常及進(jìn)水是否通暢，如發(fā)現(xiàn)進(jìn)水處結(jié)垢、阻塞應(yīng)盡快進(jìn)行處理，以免造成缺水干燒。

　　每次蒸飯之后放盡水箱中的余水并且每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積，引起球閥阻塞及發(fā)熱管干燒。如遇結(jié)垢后可用5%的檸檬酸溶液注入水箱中，加熱沸煮15分鐘，浸泡1小時(shí)，再煮沸15分鐘，然后將水垢清除，放走箱底中的污水，再用清水清洗幾遍即可。

　　警告：不可用利器或硬物對發(fā)熱管表面的水垢進(jìn)行鏟割，以免破壞發(fā)熱管壁引發(fā)漏電!

　　清潔柜體外圍及機(jī)底時(shí)不可用噴水管進(jìn)行清洗，以免濺濕電氣部件引發(fā)觸電危險(xiǎn)。

　　每次工作完畢后，必須切斷蒸飯柜電源。

　　若電源線路老化或進(jìn)行維修時(shí)必須切斷總電源并放盡箱底余水并擦拭干凈才可進(jìn)行維修作業(yè)，如果電源線破損，為了避免危險(xiǎn)，必須由制造商或使用單位相關(guān)部門的專業(yè)人員進(jìn)行更換。

　　若機(jī)器出現(xiàn)故障，切勿自行拆卸，應(yīng)請專業(yè)的電氣維修人員進(jìn)行維修。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于電熱蒸飯車的日常保養(yǎng)和維修方法，希望對大家有所幫助。