商用電磁灶作為一款節(jié)能高效環(huán)保的產(chǎn)品越來越受到人們的喜歡，并且被廣泛的使用。但是，對于很多人來說，對商用電磁爐都了解的不夠，認(rèn)識(shí)也不充分，在采購時(shí)往往不知道該如何選擇適合自己的產(chǎn)品。最近，不少重慶的朋友就在關(guān)心咨詢這個(gè)問題。雖然，我們不是重慶廚房設(shè)備廠家，但是，我們有多年的商用電磁灶的銷售和維修經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就給大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的重慶廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的商用電磁灶的維修經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了相關(guān)的知識(shí)，主要可以分為以下四點(diǎn)：

　　1、微晶面板易破裂問題

　　拋鍋翻炒是必備的炒菜技巧，但是有的廚師在用商用電磁爐拋鍋炒菜時(shí)會(huì)出現(xiàn)微晶面板破裂的情況，這是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的廚師在拋鍋炒菜時(shí)，控制力道上難免有手滑的時(shí)候，不小心便會(huì)打碎微晶面板。在選擇電磁凹面爐時(shí)微晶面板厚度應(yīng)在6.5mm以上，這樣耐用時(shí)長會(huì)比普通爐子高10倍。

　　2、拋鍋高度

　　選擇商用電磁爐時(shí)要考慮啟停感應(yīng)的靈敏度，以及拋鍋高度，如果在抬鍋后火力跟不上炒出來的菜就沒那么好吃。

　　3、拋鍋力度

　　拋鍋炒菜時(shí)要注意拋鍋的力度，力度適中不要力度過猛導(dǎo)致拋鍋失控

　　4、使用功率

　　拋鍋炒菜忌諱與實(shí)際功率不符火力達(dá)不到要求，有的伙伴可能遇到過買來的商用電磁爐本來標(biāo)示的功率明明有15kw,可實(shí)際用起來卻達(dá)不到這么高的效果，導(dǎo)致炒出的菜沒有鍋氣，所以購買電磁爐一定要選擇有品質(zhì)保障的廠家。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用電磁灶采購時(shí)需要注意的關(guān)鍵點(diǎn)，希望對大家有所幫助。