科學實用的技術防范措施具有穩(wěn)定的防范作用，若設計施工與維修使用到位，可以保障安全。在規(guī)劃設計的實際操作時，存在不能針對廚房的復雜特點把廚房安全設施準確設計到位的問題。那么，我們在設計商用廚房時應該注意哪些安全問題呢，保障商用廚房的安全措施又有哪些呢?作為專業(yè)的商用廚房設備廠，我們有多年的商用廚房工程和商用廚房設備制造經驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的經驗和知識。

　　作為四川專業(yè)的商用廚房設備廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房設計經驗，我們認為，在設計商用廚房時，對于廚房安全措施，要注意以下幾點：

　　一、商用廚房設計安全工作

　　商用廚房設計安全工作的主要內容

　?、傧腊踩?

　　②用電安全;

　?、墼O備操作安全;

　?、苁称沸l(wèi)生安全;

　?、蓊A防有害氣體。

　　以上方面是廚房安全工作的重點內容，必須嚴加控制，以防發(fā)生重大安全事故。廚房安全工作涉及面較大，與多種專業(yè)密切相關，涉及消防、供電、排煙、燃料供應、制冷、食品保鮮、清潔衛(wèi)生、廚房機械設備、裝修、管理等多個專業(yè)，需要把安全納人設計的多個指標。

　　另外還應該看到，酒店廚房設計安全工作必須從設計各個環(huán)節(jié)做起，必須注重設計細節(jié)。例如，廚房內裝修禁用易燃材料和影響食品衛(wèi)生的材料，如木材、易燃塑料板材、石棉制品。地面裝修要考慮坡度和采用防滑材料，使地面無積水，防止滑倒摔傷。

　　二、廚房安全技術設施與安全管理工作的關系

　　廚房安全技術設施與安全管理工作不可偏廢，廚房安全技術設施必須設計到位，真正發(fā)揮應有的作用。安全管理制度必須健全，并且加強管理與監(jiān)督，把制度落到實處。廚房安全技術設施具有穩(wěn)定可靠的防護作用，設計到位就可以大大減少事故的機率。同時，也需要完善的管理制度、維護保養(yǎng)制度的保證措施，用嚴格的管理制度明確員工應盡的職責，約束不規(guī)范的行為。例如，應定期檢查消防系統(tǒng)，并加以維護。

　　設備操作安全，在保證設備質量可靠的情況下，安全工作主要是管理工作。加強設備維護，堅決杜絕違規(guī)操作的問題，就會消除安全事故。技術設施設計到位后，日常大量的安全工作是設施維護與管理工作。

　　三、廚房消防安全技術設施設計

　　廚房是火災多發(fā)地，并且可能造成重大人身傷害與財產損失。因此，防火安全是安全工作的重點。廚房灶具所用的燃料以燃氣、燃油為主，明火與易燃物同在一個工作間，極易發(fā)生火災，嚴重威脅生命財產的安全。

　　隨著公眾消防意識的提高和保護公民生命財產安全的需要，廚房火災的防護問題越來越受到有關部門的重視。有關部門對廚房火災的防護提出了具體的規(guī)定與要求，采取了相應的措施，督促積極做好廚房火災的防護工作。

　　以上就是我們整理的關于商用廚房安全設計和安全措施以及相關管理的知識，希望對大家能夠有所幫助。