商用廚具不同于家用廚具。商用廚具的種類多、數(shù)量多、功能也更多，因此，我們?cè)谶x購(gòu)商用廚具時(shí)就必須有更多的專業(yè)知識(shí)，也需要我們按照一定的準(zhǔn)則來(lái)進(jìn)行選購(gòu)。那么，我們?cè)撊绾芜x擇適合自己的商用廚具呢?作為專業(yè)的成都學(xué)校食堂廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的學(xué)校廚房設(shè)備生產(chǎn)和學(xué)校廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的成都學(xué)校食堂廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，在選購(gòu)商用廚具時(shí)，需要注意以下這些方面的原則，具體如下：

　　1.衛(wèi)生原則

　　廚具要有抗污染的能力，尤其是防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，這樣才能達(dá)到整體廚具的內(nèi)在質(zhì)量。市面上的櫥柜都已經(jīng)用防蟑螂條密封，這種技術(shù)可以有效防止食物被污染。

　　2、防火的原則

　　這是現(xiàn)代廚房中使用明火的地方。材料的阻燃能力決定了廚具乃至廚房的安全，尤其是廚具表面的阻燃能力。也是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以正規(guī)廚具廠家生產(chǎn)的廚具表面材料都是不燃材料。

　　3.便利原則

　　廚房的操作要有合理的流程。所以在廚具的設(shè)計(jì)中，按照正確的工藝來(lái)設(shè)計(jì)各部分的排列是非常重要的，方便以后的使用。那么灶具的高度和工作臺(tái)的位置直接影響使用的方便性。所以要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚具。

　　4.美學(xué)原則

　　廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，還要經(jīng)久耐用。因此要求具有易抗污性和良好的清潔性能，這就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油煙性，使廚具表面長(zhǎng)期保持清潔如新。

　　以上這些就是我們整理的應(yīng)該根據(jù)什么來(lái)選擇商用廚具的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。