我們?cè)诨疱伒旰兔安说杲?jīng)常看見大型點(diǎn)菜柜。點(diǎn)菜柜又叫展示柜，既可以給顧客展示門店的菜品，又可以對(duì)食材進(jìn)行保鮮。因此，點(diǎn)菜柜被廣泛的應(yīng)用于各類廚房，尤其是火鍋店內(nèi)。那么，點(diǎn)菜柜的功能都有哪些呢，我們?cè)谑褂脮r(shí)又該注意什么呢?最近，重慶火鍋界的不少朋友都在了解這些問題。雖然，我們不是重慶廚房廚具設(shè)備生產(chǎn)廠家，但是，作為長期在重慶做餐飲廚房工程的公司，我們對(duì)此有深入的了解，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了點(diǎn)菜柜的功能介紹和使用注意事項(xiàng)的經(jīng)驗(yàn)，具體如下：

　　一、直冷式點(diǎn)菜柜

　　1.雙機(jī)雙溫雙控，上面鮮，下面凍，也可以單獨(dú)使用。封閉式設(shè)計(jì)節(jié)能安全，柜內(nèi)食物不易被污染。

　　2.整體聚氨酯發(fā)泡，獨(dú)特的密封設(shè)計(jì)，安全、節(jié)能、美觀。強(qiáng)直冷模式，柜內(nèi)溫度均勻恒定，保持各類菜品原汁原味。

　　3.設(shè)計(jì)了帶滾輪的活動(dòng)柜腳，使用更方便，放置和移動(dòng)省時(shí)省力;噴塑鋁內(nèi)盒衛(wèi)生、美觀、干凈。

　　4.雙層中空鋼化玻璃門，強(qiáng)制通風(fēng)除霜，玻璃表面不結(jié)霜，柜內(nèi)物品更清晰。

　　二、使用點(diǎn)菜柜的注意事項(xiàng)

　　1.正常情況下，使用順序柜時(shí)，電壓應(yīng)符合其說明書的要求，順序柜不得帶壓或帶壓使用，以免燒壞壓縮機(jī)電機(jī)繞組和起動(dòng)繼電器。風(fēng)冷訂餐柜放東西的時(shí)候，記得不要疊的太滿，以免堵住出風(fēng)口。安裝前，應(yīng)檢查電線的容量。容量不夠的，應(yīng)鋪設(shè)專用電線，電線上安裝配套的空氣開關(guān)，或使用與容量相匹配的保險(xiǎn)絲。

　　2.點(diǎn)餐柜溫度不穩(wěn)定的時(shí)候不要放很多食物。這樣會(huì)造成機(jī)器負(fù)荷過大，使壓縮機(jī)長時(shí)間工作，加速各部件的磨損，增加噪音，縮短使用壽命。

　　3.在蒸發(fā)器前面的進(jìn)風(fēng)口，過濾空氣灰塵的濾網(wǎng)組應(yīng)定期清洗，以保持良好的通風(fēng)。

　　4.點(diǎn)餐柜室外側(cè)的散熱器、蒸發(fā)器、冷凝器要保持清潔，經(jīng)常擦洗上面粘的灰塵污垢，保證機(jī)器正常制冷。

　　5.含油軸承一般用于風(fēng)機(jī)電機(jī)的軸承，每半年要上一次油。如果使用滾珠軸承，可以每兩年清洗更換一次。

　　6.正常運(yùn)行時(shí)，只有輕微的風(fēng)扇轉(zhuǎn)動(dòng)聲。如果有異常聲音或燒焦的氣味，請(qǐng)立即停機(jī)維修。

　　7.不要頻繁打開訂購柜的門，盡量縮短打開時(shí)間，避免熱氣進(jìn)入，增加壓縮機(jī)的工作負(fù)荷。另外，經(jīng)常給訂單柜除霜，但不要用金屬抹刀，以防蒸發(fā)器損壞。應(yīng)定期用軟刷清潔壓縮機(jī)外殼和冷凝器上的灰塵。一般情況下，點(diǎn)餐柜的傾斜度不能超過45度，以防柜后的冷凝器被碰撞損壞。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于點(diǎn)菜柜的功能以及使用注意事項(xiàng)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。