現(xiàn)在到了進入夏季后，各類商用廚房的火災(zāi)事故頻發(fā)，給人們帶來了大量的生命財產(chǎn)損失。那么，引發(fā)商用廚房火災(zāi)事故的主要原因有哪些呢?我們?nèi)绾尾拍鼙苊馍逃脧N房的火災(zāi)呢?最近重慶沙坪壩的朋友就在關(guān)心這個問題。雖然，我們不是重慶沙坪壩廚房設(shè)備廠家，但是，作為長期在重慶做商用廚房工程的公司，我們現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗。

　　作為西南大型的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了目前最近常見的幾種已發(fā)商用廚房火災(zāi)的原因，具體如下：

　　1、煙道積油引發(fā)火災(zāi)

　　在應(yīng)用全過程中，排煙罩及風(fēng)道會因為廚房油煙制冷逐漸聚集油污，在燒菜時，爐具的火苗達到200-400mm，距離排煙罩非常近，高溫立即烤制排煙罩，污油提溫流動。當排煙罩及風(fēng)管路的污油碰到明火時，火苗經(jīng)離心風(fēng)機空氣壓力吸進，沿風(fēng)道等方式快速擴散，非常容易引發(fā)火災(zāi)。因為火在煙道內(nèi)點燃，不容易被及時處理，又不易執(zhí)行滅火，以至煙道高溫引燃別的易燃物，火勢蔓延泛濫。

　　2、油鍋持續(xù)高溫引發(fā)的火災(zāi)

　　餐廳廚房內(nèi)爆鍋、煎炸、油煎等是烹制制做常見的工藝流程，油鍋不斷升溫，當鍋內(nèi)溫度做到著火點(315℃上下)時，油鍋便會忽然著火，因為排油煙機負壓力吸附力，火花竄進排煙罩，火苗借急風(fēng)，擴散速率較快。從實驗狀況看來，油鍋起火大概20秒后，火情便發(fā)展趨勢到強烈的水平，進而引發(fā)更高的火災(zāi)。

　　3、燃料泄露遇明火引發(fā)火災(zāi)

　　廚房的燃氣汽柴油全是易燃易爆品，一旦爐灶、輸送管、機油箱、儲氣瓶產(chǎn)生泄露，碰到明火即產(chǎn)生火災(zāi)。發(fā)覺不按時或采取一定的有效措施不合理，火情將快速擴散造成走紅。也有一種無法預(yù)防的火災(zāi)，工作員下班了燃氣罐產(chǎn)生遲緩泄露，燃氣鋪滿屋子，由于漏電或者煙頭引發(fā)火災(zāi)。

　　4、燃料儲存設(shè)置不合理引發(fā)火災(zāi)

　　柴油倉庫、燃氣房、油箱、燃氣罐或管道部位設(shè)置不合理，離明火太近，受高溫烤炙，易引發(fā)火災(zāi);燃料倉庫、燃氣罐與開關(guān)電源太近，路線短路故障、火花放電引燃燃料。一旦著火就十分恐怖，火勢就勢不可擋。品質(zhì)不行或布線欠佳也會發(fā)燙引燃電纜線或別的易燃物著火。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于引發(fā)商用廚房火災(zāi)的原因，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，能夠幫助大家增強廚房安全意識，減少生命財產(chǎn)的損失。