商用廚房設(shè)備在安裝調(diào)試完畢之后就開(kāi)始投入使用。而在使用的過(guò)程中，不能只顧用，而不進(jìn)行日常的維護(hù)。因?yàn)?，如果設(shè)備不進(jìn)行經(jīng)常性的維護(hù)，會(huì)加速設(shè)備的損耗，降低設(shè)備的使用壽命。那么，我們平時(shí)應(yīng)該怎樣維護(hù)商用廚具呢?最近，不少重慶的朋友就在咨詢(xún)這些問(wèn)題。雖然，作為長(zhǎng)期的重慶商用廚房設(shè)備供應(yīng)商，我們對(duì)廚房設(shè)備有多年的售后維護(hù)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)和大家分享。

　　作為專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)備供應(yīng)商，我們整理了幾類(lèi)廚房設(shè)備的日常維護(hù)方法，具體如下：

　　1.使用廚房設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)設(shè)備的特點(diǎn)進(jìn)行維護(hù)。比如，各種冰箱在正常運(yùn)行時(shí)，需要每三天或每周進(jìn)行一次手動(dòng)結(jié)霜。通常保鮮冰箱的溫度保持在0-5℃之間，冷凍冰箱的規(guī)定溫度保持在0-20℃之間或以下。如果冰箱冷凍管上的霜太厚，肯定會(huì)危及冷凍。取出食物時(shí)，需要打開(kāi)冰箱門(mén)。

　　如果冰箱內(nèi)存放了過(guò)量的原料和食物，冰箱的電機(jī)幾乎永遠(yuǎn)不會(huì)關(guān)閉。如果工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，電機(jī)會(huì)停止或損壞。定期除霜是維護(hù)冰箱的有效方法。其他廚具設(shè)備也是如此。比如切肉機(jī)，絞肉機(jī)，按時(shí)抽油磨刀等,都是很好的保養(yǎng)方法。

　　2.使用廚房設(shè)備時(shí)，廚師要與維修人員保持良好的聯(lián)系，真實(shí)反映設(shè)備的使用情況，存在哪些不足和問(wèn)題。維修人員應(yīng)立即協(xié)助維修，將設(shè)備故障排除在萌芽階段。

　　3.廚房建立了專(zhuān)職人員承擔(dān)設(shè)備維護(hù)規(guī)則的制度，定期維護(hù)需要與正常巡視設(shè)備操作緊密結(jié)合。寫(xiě)日記，有問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)檢查。

　　4.維修人員應(yīng)建立設(shè)備按時(shí)維修制度，行使質(zhì)量監(jiān)督權(quán)，防止設(shè)備安全事故和損壞，保證設(shè)備損壞程度。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備的日常維護(hù)和維修方法以及措施，希望對(duì)重慶的朋友有所幫助。